Crème de chou-fleur [1]
Provenance: L'équipe de La Boîte a Recettes Web
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 250 mL [1 tasse] de fleurons de chou-fleur
  • 1 pomme de terre pelée, en dés
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 500 mL [2 tasses] de bouillon de poulet
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel de céleri
  • Sel et poivre, au goût
  • 125 mL [1/2 tasse] de crème épaisse à fouetter [35%] ou de lait
  • Dans une casserole, porter l'eau à ébullition.
  • Ajouter les fleurons de chou-fleur et les dés de pomme de terre.
  • Baisser la chaleur du feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • Retirer du feu et réserver.
  • Fondre le beurre dans une autre casserole.
  • Y faire revenir ensemble l'oignon et l'ail hachés pendant 1 minute.
  • Verser dans le bol d'un mélangeur, et ajouter les fleurons de chou-fleur et les dés de pomme de terre avec leur eau de cuisson, et le bouillon de poulet.
  • Réduire le mélange en purée lisse et homogène avant de le verser dans une casserole propre.
  • Ajouter le sel de céleri; saler et poivrer.
  • Remuer et porter à ébullition.
  • Retirer du feu, incorporer la crème ou le lait, et servir.