Soupe au boeuf et à l'orge [1]
Provenance: Diane, Laval, Québec, Canada
Commentaires: Cette recette peut être doublée.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 1,5 litres [6 tasses] de bouillon de boeuf
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'orge perlé
  • 125 mL [1/2 tasse] de dés de céleri
  • 125 mL [1/2 tasse] de dés d'oignon
  • 125 mL [1/2 tasse] de dés de carotte
  • 1 bopite de 540 mL [19 onces] de tomates
  • Sel et poivre, au goût
  • Porter le bouillon à ébullition dans une casserole; le saler et le poivrer.
  • Ajouter l'orge perlé, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  • Ajouter les dés de céleri, d'oignon et de carottes; verser les tomates et leur jus dans la casserole.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter pendant encore enviorn 30 minutes, jusqu'à ce que l'orge et les légumes soient tendres.
  • Rectifier l'assaisonnement au besoin, et servir.