Bouillon à l'avocat au sherry
Provenance: Pierre, Québec
Commentaires: Si désiré, servir chaque portion garnie d'une tranche d'avocat.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 2 boîtes de 305 mL [10 3/4 onces] chacune de bouillon de boeuf concentré
  • 330 mL [1 1/3 tasse] d'eau
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sherry
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil frais haché
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 avocat moyen pelé, en dés fins
  • Porter ensemble le bouillon de boeuf concentré et l'eau à ébullition.
  • Y ajouter le sherry et le persil frais haché; saler et poivrer.
  • Retirer du feu et ajouter les dés d'avocat au mélange.
  • Verser immédiatement dans des bols à soupe individuels chauds, et servir.