Soupe au chou [1]
Provenance: Raymond, Montréal, Québec, Canada
Commentaires: Enfin une vraie soupe au chou!
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] de bacon haché
  • 250 mL [1 tasse] d'oignon haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de céleri haché
  • 750 mL [3 tasses] de chou haché
  • 250 mL [1 tasse] de dés de tomate fraîche
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sauce tomate
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de graines de cumin
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sauce Tabasco
  • Un peu de sauce [Worcestershire
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de paprika
  • 250 mL [1 tasse] de dés de pommes de terre pelées
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • Bouillon de poulet, au besoin
  • Dorer le bacon haché dans une casserole avant d'y ajouter l'oignon et le céleri hachés; poursuivre la cuisson en remuant pendant quelques minutes.
  • Ajouter le chou haché et poursuivre la cuisson pendant encore quelques minutes, en remuant toujours.
  • Ajouter les dés de tomate, la sauce tomate, les graines de cumin, la sauce tabasco, la sauce Worcestershire, le paprika, les dés de pommes de terre et l'ail haché.
  • Couvrir de bouillon de poulet.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 à 25 minutes avant de servir.