Soupe au poisson [1]
Provenance: Johanne, La Sarre, Abitibi
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 oignon haché
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 1 c. à table de beurre
  • 1 carotte coupée en cubes
  • 2 t. de pommes de terre coupées en cubes
  • 1 t. de bouillon de poulet
  • 1 feuille de laurier
  • Poivre au goût
  • 1 c. à thé de persil
  • 1 1/2 tasse de morceaux de 1 pouce de poisson blanc [turbo, aiglefin, morue ou doré]
  • 1 1/2 tasse de lait
  • Faire revenir l'oignon et le céleri dans le beurre jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajouter les carottes, les pommes de terre, le bouillon et les assaisonnements.
  • Laisser mijoter 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient encore un peu croustillants.
  • Ajouter le poisson.
  • Retirer la feuille de laurier.
  • Cuire encore 5 minutes.
  • Ajouter le lait; chauffer mais ne pas laisser bouillir.