Soupe au poisson blanc
Provenance: Johanne, La Sarre, Abitibi, Québec, Canada
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 oignon, haché
  • 1 branche de céleri, en dés
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 1 carotte, en cubes
  • 500 mL [2 tasses] de cubes de pommes de terre
  • 250 mL [1 tasse] de bouillon de poulet
  • 1 feuille de laurier
  • Poivre, au goût
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de persil haché
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de morceaux de 2,5 cm [1 pouce] chacun de poisson blanc tel turbo, aiglefin, morue ou doré
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de lait
  • Faire revenir l'oignon haché et les dés de céleri dans le beurre jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajouter les cubes de carotte et de pommes de terre, le bouillon de poulet, la feuille de laurier, du poivre et le persil haché.
  • Laisser mijoter 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient encore un peu croquants.
  • Ajouter les morceaux de poisson.
  • Retirer la feuille de laurier et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  • Incorporer le lait et chauffer la soupe sans la laisser bouillir.
  • Servir.