Soupe froide aux carottes
Provenance: L'équipe de La Boîte a Recettes Web
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 carottes pelées, tranchées [250 mL / 1 tasse]
  • 1 oignon moyen, tranché
  • 1 branche de céleri avec feuilles, tranchée
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de bouillon de poulet
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 1 généreuse pincée de poivre de Cayenne
  • 190 mL [3/4 de tasse] de crème ou de moitié-moitié
  • Crème sure, pour servir
  • 4 brins de basilic frais ou feuilles de menthe, pour servir
  • Mélanger ensemble les tranches de carottes, les tranches d'oignon et de céleri dans une casserole.
  • Verser 125 mL [1/2 tasse] du bouillon de poulet dans la casserole.
  • Porter le mélange à ébullition et le laisser mijoter lentement pendant 15 minutes.
  • Verser le mélange dans la jarre d'un mélangeur; l'assaisonner de sel et de poivre de Cayenne.
  • Mélanger à haute vitesse.
  • Enlever le couvercle de la jarre et, le moteur en marche, verser lentement le reste du bouillon de poulet dans la jarre.
  • Verser le mélange dans un grand bol et y incorporer la crème ou le moitié-moitié.
  • Réfrigérer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit bien froide avant de la servir, chaque portion garnie de crème sure et d'un brin de basilic frais ou d'une feuille de menthe.