Bouillon à l'ail gratiné
Provenance: Jojo, La Sarre Abitibi, Québec, Canada
Commentaires: Éviter de laisser l'ail brunir; verser le bouillon dès qu'il commence à se colorer.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
  • 8 gousses d'ail, émincées finement
  • 625 mL [2 1/2 tasses] de bouillon de boeuf
  • 625 mL [2 1/2 tasses] de bouillon de volaille
  • 4 tranches épaisses de pain croûté, grillées
  • 4 tranches épaisses de fromage cheddar ou gruyère
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil frais haché
  • Chauffer l'huile d'olive dans une casserole, et y faire revenir l'ail émincé pendant environ 2 minutes.
  • Verser le bouillon de boeuf et le bouillon de volaille dans la casserole.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, préchauffer le grilloir du four.
  • Verser également la soupe dans 4 bols individuels allant au four.
  • Couvrir chaque protion d'une tranche de pain croûté grillée, puis d'une tranche fromage, cheddar ou gruyère.
  • Gratiner légèrement sous le grilloir du four préchauffé.
  • Servir aussitôt, chaque portion garnie de persil frais haché.