Crème de base
Provenance: Lavalloise, Québec, Canada
Commentaires: Cette base, qui se fait en un tournemain, est excellente avec n'importe quel légume ou mélange de légumes.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 125 mL [1/2 tasse] de crème, ou de lait
  • 250 mL [1 tasse] de bouillon de poulet, fait à partir de concentré ou non
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sauce Worcestershire
  • 250 mL [1 tasse] de dés de légume[s] cuit[s], au choix [le brocoli est excellent]
  • Passer ensemble tous les ingrédients au mélangeur jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  • Verser la crème dans une casserole et la chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes avant de la servir.