- 115 g [1/2 tasse] de beurre
- 125 mL [1/2 tasse] de céleri haché
- 125 mL [1/2 tasse] d'oignon vert haché
- 60 mL [1/4 de tasse] de poivron haché, membranes retirées et égrené
- 2 boîte de 284 mL [10 onces] chacune de soupe aux pommes de terre concentrée
- 1 boîte de 540 mL [19 onces] de maïs en crème
- 375 mL [1 1/2 tasse] de moitié moitié
- 375 mL [1 1/2 tasse] de lait
- 2 feuilles de laurier
- 5 mL [1 cuil. à thé] de thym
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre d'ail
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre blanc
- 1 soupçon de sauce au piment fort [Tabasco]
- 454 g [1 livre] de morceaux de chair de crabe
- Persil haché, pour garnir [facultatif]
- Tranches de citron, pour garnir [facultatif]
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- Fondre le beurre dans une casserole épaisse et y faire revenir ensemble le céleri, l'oignon vert et le poivron vert hachés.
- Verser la soupe aux pommes de terre concentrée, le maïs en crème, le moitié moitié et le lait dans la casserole.
- Ajouter les feuilles de laurier et assaisonner le mélange de thym, de poudre d'ail, de poivre blanc et de sauce au piment fort.
- Chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
- En remuant, incorporer délicatement les morceaux de chair de crabe à la bisque.
- La réchauffer jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, sans la laisser bouillir.
- Jeter les feuilles de laurier.
- Servir la bisque, garnie de persil haché et/ou de tranches de citron si désiré.
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