Soupe piquante au poulet et au riz de Manon
Provenance: Steven, Québec, Canada
Commentaires: Pour cette recette, on peut remplacer le riz blanc par du riz brun.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile
  • 2 oignons, hachés
  • 250 mL [1 tasse] de céleri en julienne
  • 250 mL [1 tasse] de carottes en julienne
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de curcuma
  • 30 mL [2 cuil. à table] de gingembre frais haché
  • 1 pincée de piment de Cayenne moulu
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 litres [8 tasses] de bouillon de poulet
  • 2 blancs de poulet, en cubes [soit 500 mL / 2 tasses]
  • 500 mL [2 tasses] de riz cuit
  • Chauffer l'huile dans une casserole.
  • Ajouter l'ail écrasé, le curcuma, le gingembre frais haché et le piment de Cayenne.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter le bouillon de poulet, les cubes de poulet et le riz.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter de 15 à 20 minutes avant de servir.