Soupe au fromage, aux pommes de terre et au riz sauvage
Provenance: L'équipe de La Boîte à Recettes Web
Portions: 8 à 10
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] de grains de riz sauvage [non cuit]
  • 375 mL [1 1/2 tasse] d'eau
  • 227 g [1/2 livre] de bacon, en morceaux
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché
  • 2 boîtes de 284 mL [10 onces] chacune de soupe crème de pomme de terre concentrée
  • 1/2 boîte de 284 mL [10 onces] de lait
  • 1/2 boîte de 284 mL [10 onces] d'eau
  • 1 litre [4 tasses] de lait
  • 562,5 g [2 1/2 tasses] de fromage cheddar râpé
  • Tourbillons de carotte crue, pour garnir [facultatif]
  • Mélanger ensemble les grains de riz sauvage et l'eau dans une casserole.
  • Cuire le riz sauvage à feu doux pendant 45 minutes; l'égoutter et le réserver.
  • Dans une poêle, frire ensemble les morceaux de bacon et l'oignon haché jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.
  • Laisser égoutter le mélange sur du papier absorbant.
  • Verser la soupe crème de pomme de terre concentrée dans un grande casserole et la diluer avec le lait et l'eau.
  • Y incorporer le lait, les morceaux de bacon et l'oignon haché frits réservés, le fromage cheddar râpé et le riz sauvage égoutté réservé.
  • Remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
  • Servir la soupe, chaque portion décorée d'un tourbillon de carotte crue si désiré.