Soupe aux courgettes et aux pommes de terre
Provenance: Paule, Québec, Québec, Canada
IngrédientsPréparation
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 750 mL [3 tasses] de courgettes râpées
  • 250 mL [1 tasse] d'oignon vert émincé
  • 250 mL [1 tasse] de pommes de terre pelées râpées
  • 1,25 L [5 tasses] de bouillon de poulet chaud
  • 250 mL [1 tasse] de vin blanc
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de muscade râpée
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé]; de graines d'aneth écrasées
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 115 g [1/2 tasse] de cheddar fort râpé
  • Fondre le beurre dans une casserole.
  • Y cuire à couvert à feu doux les courgettes râpées, l'oignon vert émincé et les pommes de terre râpées.
  • Arroser les légumes du bouillon de poulet chaud et du vin blanc.
  • Ajouter la muscade râpée, les graines d'aneth écrasées et le poivre.
  • Laisser mijoter de 10 à 15 minutes.
  • Retirer du feu avant d'incorporer le fromage cheddar fort râpé.
  • Servir immédiatement.