Potage crémeux à la courgette, au brocoli ou à la carotte
Provenance: Louise C., Montréal, Québec, Canada
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de morceaux de courgette, de brocoli ou de carotte
  • 500 mL [2 tasses] d'oignons hachés
  • 500 mL [2 tasses] de morceaux de pomme de terre pelées
  • Eau, pour couvrir
  • 30 mL [2 cuil. à table] de concentré pour bouillon de poulet en poudre
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • Persil frais haché, au goût
  • Sel et poivre, au goût
  • Lait, au besoin
  • Mélanger ensemble les morceaux de courgette, de brocoli ou de carotte, les oignons hachés et les morceaux de pomme de terre dans une grande casserole.
  • Verser assez d'eau dans la casserole pour bien couvrir tous les légumes.
  • Saler, porter à ébullition et cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
  • Au mélangeur, réduire le mélange de légumes en purée avec leur eau de cuisson.
  • Verser dans la casserole.
  • Incorporer le concentré pour bouillon de poulet en poudre, le beurre et du persil frais haché au mélange; saler et poivrer le potage.
  • Réchauffer le potage pour le servir, l'éclaircissant au goût avec du lait.