Soupe aux tomates et aux nouilles
Provenance: France, Otterburn Park, Québec, Canada
Commentaires: Pour préparer le bouillon de poulet, j'utilise 60 mL [12 cuil. à thé] de concentré pour bouillon de poulet au lieu de 50 mL [10 cuil. à thé] pour qu'il soit plus fort.
IngrédientsPréparation
  • 2,5 litres [10 tasses] de bouillon de poulet fort
  • 1 oignon, haché
  • 2 branches de céleri, hachées finement
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1,4 litres [48 onces] de jus de tomate
  • 796 mL [28 onces] de tomates en conserve, hachées dans leur jus
  • 5 m L[1 cuil. à thé] d'origan
  • 1 pincée de flocons de piment
  • Sel et poivre, au goût
  • 150 g [5 1/4 onces] de nouilles aux oeufs larges
  • Préparer le bouillon de poulet dans une casserole de 4,5 litres [18 tasses].
  • Y ajouter l'oignon, le céleri et l'ai hachés, le jus de tomate, les tomates en conserve hachées dans leur jus, l'origan et les flocons de piment.
  • Saler, poivrer et porter à ébullition.
  • Laisser mijoter lentement, à demi-couvert, pendant 45 minutes.
  • Ajouter les nouilles et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes avant de servir.