- 30 g [2 cuil. à table] de beurre
- 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché finement
- 35 g [1/4 de tasse] de farine
- 500 ml [2 tasses] de lait
- 440 mL [1 3/4 tasse] de bouillon de poulet
- 60 mL [1/4 de tasse] de carotte hachée finement
- 60 mL [1/4 de tasse] de céleri haché finement
- 1 soupçon de paprika
- 1 soupçon de sel
- 115 g [1/2 tasse] de dés de fromage cheddar fort
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- Fondre le beurre dans une casserole.
- Y fondre l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans le laisser colorer.
- Incorporer la farine à l'oignon haché.
- En remuant, verser ensemble le lait et le bouillon de poulet dans la casserole.
- Ajouter la carotte et le céleri hachés puis saupoudrer la soupe de paprika et de sel.
- Cuire la soupe en remuant jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie.
- Baisser la chaleur du feu, ajouter les dés de fromage cheddar fort et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
- Cuire la soupe très doucement pendant 15 minutes sans la laisser bouillir, et la servir.
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