Soupe-repas
Provenance: L'équipe de La Boîte à Recettes Web
Commentaires: On peut remplacer les crevettes par des dés de poulet ou de boeuf cuit; utiliser des nouilles de type 'yet ca mein' ou des vermicelles de riz.
Portions: 2
Cliquez pour agrandir

Recette: © La Boîte à Recettes Web



Ingrédients
  • 750 mL [3 tasses] de bouillon de poulet
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de nouilles aux oeufs
  • 250 mL [1 tasse] de fèves germées
  • Quelques feuilles de chou chinois
  • 750 mL [3 tasses] d'un mélange de morceaux de légumes de son choix
  • 30 mL [2 cuil. à table] de coriandre fraîche hachée grossièrement
  • 170 g [6 onces] de crevettes cuites
  • Quelques gouttes d'huile de sésame
  • 2 oignons verts, tranchés


Préparation
  • Verser le bouillon de poulet dans une casserole et le porter à ébullition.
  • Y cuire les nouilles, les égoutter réservant de bouillon, et les garder au chaud.
  • Bien rincer les fèves germées et les ajouter au bouillon.
  • Ajouter et cuire tous les morceaux de légumes.
  • Garder le tout bien au chaud.
  • Dans un plat couvert, réchauffer les crevettes cuites au four micro-ondes pendant 30 secondes, à puissance maximale.
  • Répartir les nouilles dans 2 grands bols à soupe, les couvrir des morceaux de légumes, les saupoudrer de la coriandre hachée puis répartir les crevettes sur les légumes.
  • Y verser délicatement le bouillon bouillant.
  • Arroser la soupe de quelques gouttes d'huile de sésame et la garnir des tranches d'oignons verts.
  • Servir aussitôt.