Crème de champignon servie dans un pain
Provenance: L'équipe de La Boîte à Recettes Web
Commentaires: Spectaculaire et de bon goût
Portions: 2
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Recette: © La Boîte à Recettes Web



Ingrédients
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 227 g [1/2 livre] de champignons frais, hachés
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'oignon haché
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
  • 250 mL [1 tasse] de bouillon de poulet chaud
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de lait
  • Persil frais pour la décoration [facultatif]
  • Quelques champignons frais entiers nettoyés, pour la décoration
  • Deux petits pains ronds


Préparation
  • Fondre le beurre dans une casserole [facultatif]
  • Y cuire ensemble les champignons et les oignons hachés.
  • Les sapoudrer de la farine puis verser lentement le bouillon de poulet chaud en remuant dans la casserole.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
  • Passer au mélangeur.
  • Verser le mélange crémeux dans la casserole et y incorporer le lait et du persil frais haché.
  • Réchauffer la crème, pendant environ 4 minutes.
  • Découper un chapeau dans les pains et évider les pains de leur mie
  • Verser la soupe dans les pains.
  • La servir aussitôt, garnie de persil et de champignons frais.