Soupe aux légumes délicieuse
Provenance: Suzanne, Mascouche,
Commentaires: Modifiez la recette selon votre goût !
Portions: 8
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Recette: © La Boîte à Recettes Web



Ingrédients
  • 1,25 litres [5 tasses] de jus de tomate
  • 1 os à soupe
  • 1 boîte de 796 mL [28 onces] de tomates en dés
  • 3 carottes pelées, en rondelles
  • 1 petit navet pelé, en dés
  • 3 branches de céleri, tranchées
  • 1 poivron vert, membranes retirées et égrené, en dés
  • 1/2 chou, haché
  • 1 oignon, tranché
  • 2 petites pommes de terre pelées, en dés
  • Sel et poivre, au goût


Préparation
  • Verser le jus de tomate dans une grossse casserole.
  • Ajouter l'os à soupe puis verser de l'eau jusqu'aux 3/4 de la casserole.
  • Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 15 minutes; retirer l'os de la casserole.
  • Ajouter les dés de tomates et leur jus, les rondelles de carottes, les dés de navet, les tranches de céleri, les dés de poivron vert, le chou haché et les tranches d'oignon.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  • Vers la fin du temps de cuisson, peler et découper les pommes de terre en dés.
  • Ajouter les dés de pommes de terre à la soupe, la saler et la poivrer.
  • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres bien qu'encore légèrement croquants, avant de servir.