Soupe à l'oignon gratinée maison
Provenance: Colette, Joliette
Commentaires: On peut facilement substituer du fromage râpé aux tranches de mozzarella.
Portions: 4
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Recette: © La Boîte à Recettes Web



Ingrédients
  • 4 gros oignons
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile végétale
  • 1 litre [4 tasses] d'eau
  • 60 mL [4 cuil. à table] de concentré pour bouillon de boeuf
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de thym
  • 4 tranches de pain, grillées
  • 4 tranches de fromage mozzarella


Préparation
  • Trancher les oignons et les défaire en rondelles.
  • Chauffer ensemble le beurre et l'huile dans une casserole et y dorer les rondelles d'oignons.
  • Verser l'eau et le concentré pour bouillon de boeuf dans la casserole.
  • Assaisonner de sel et de thym.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter lentement pendant 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Verser également la soupe dans des bols individuels.
  • Enlever les croûtes des tranches de pain grillées.
  • Déposer une tranche de pain grillée sur le bouillon dans chacun des bols et la couvrir d'une tranche de fromage mozzarella.
  • Gratiner au four préchauffé, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré, en surveillant bien.
  • Servir.