Crème de courge au beurre et à l'érable
Provenance: Natrel® Ultra'crème
Portions: 6
Cliquez pour agrandir

Recette: © La Boîte à Recettes Web



Ingrédients
  • 1 courge au beurre, pelée et épépinée, en dés
  • 1 oignosn moyen, en dés
  • 1 branche de céleri, en dés
  • 1 poireau, en dés
  • 2 carottes pel&ées, en dés
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • Sel et poivre, au goût
  • 1,75 L [7 tasses] de bouillon de poulet
  • 190 mL [3/4 tasse] de crème de table 15% Natrel® Ultra'crème
  • 125 mL [1/2 tasse] sirop d'érable
  • Crème champêtre 35% Natrel® Ultra'crème pour garnir [facultatif]
Préparation
  • Dans un chaudron, faire revenir les légumes dans l'huile et le beurre.
  • Assaisonner, couvrir du bouillon et mijoter 30 minutes à feu moyen.
  • Passer la soupe au mélangeur.
  • Remettre sur le feu, incorporer la crème de table et le sirop d'érable.
  • Porter au point d'ébullition.
  • La servir décorée de crème champêtre, si désiré.