Crème de courge au beurre et à l'érable
Provenance: Natrel Ultra'crème
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Portions: 6

Crédit: Natrel Ultra'crème



Ingrédients
  • 1 courge au beurre, pelée, épépinée, en dés
  • 1 oignon moyen, en dés
  • 1 branche de céleri, en dés
  • 1 poireau, en dés
  • 2 carottes, en dés
  • 30 mL [2 c. à table] huile d'olive
  • 30 mL [2 c. à table] beurre
  • Sel et poivre au goût
  • 1,75 L [7 tasses] bouillon de poulet
  • 180 mL [3/4 tasse] crème de table 15% Natrel Ultra'crème
  • 125 mL [1/2 tasse] sirop d'érable
  • Crème champêtre 35% Natrel Ultra'crème pour garnir [facultatif]


Préparation
  • Dans un chaudron, faire revenir les légumes dans l'huile et le beurre.
  • Assaisonner, couvrir du bouillon et mijoter 30 minutes à feu moyen.
  • Passer la soupe au mélangeur.
  • Remettre sur le feu, incorporer la crème de table et le sirop d'érable.
  • Porter au point d'ébullition.
  • Servir décorée de crème champêtre, si désiré.