Soufflé préparé la veille
Provenance: Cuisinier, La Malbaie
Commentaires: Des cubes de reste de jambon cuit au four sont meilleurs.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 16 tranches de pain blanc, sans croûte
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre mou ou de margarine molle
  • 227 g [ 8 onces] de fromage cheddar fort, râpé
  • 500 à 750 mL [2 à 3 tasses] de cubes de jambon cuit de 1,3 à 2,5 cm [1/2 à 1 pouce] chacun
  • 6 à 8 oeufs
  • 750 mL à 1 litre [3 à 4 tasses] de lait
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de moutarde
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 500 mL [2 tasses] de céréales de flocons de maïs
  • 450 g [2 tasses] de beurre, fondu
  • Étendre la moitié du beurre ou de la margarine sur un des côtés de 8 des tranches de pain avant de les déposer, côtés beurrés en dessous, dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm [9 x 13 pouces] bien beurré.
  • Répartir le fromage fort râpé et les cubes de jambon sur les tranches de pain.
  • Étendre le reste du beurre ou de la margarine sur un des côtés des autres 8 des tranches de pain.
  • Les déposer sur le mélange de fromage et jambon.
  • Dans un bol, battre ensemble les oeufs, le lait, la moutarde et le sel pour bien les mélanger.
  • Verser le mélange dans le plat.
  • Couvrir le plat de papier d'aluminium et réfrigérer le mélange jusqu'au lendemain.
  • Le lendemain matin, sortir le plat du réfrigérateur 1 heure avant de le mettre au four.
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Répartir les céréales de flocons de maïs sur le dessus du mélange puis verser également le beurre fondu sur les céréales.
  • Cuire au four préchauffé pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, et servir.