Soufflé aux saucisses
Provenance: Marie-Carmel, Montréal
Commentaires: Pour plus de portions, incorporer plus d'oeufs et de lait au mélange.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de saucisses, à déjeuner ou autres
  • 6 tranches de pain, grillées
  • 6 oeufs
  • 500 mL [2 tasses] de lait
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • 250 mL [1 tasse] de fromage râpé de son choix
  • Sel et poivre, au goût [facultatif]
  • Beurre
  • Dorer les saucisseset les égoutter.
  • Couper les tranches de pain grillées en carrés.
  • Battre ensemble les oeufs, le lait, la moutarde sèche; saler et poivrer le mélange si désiré.
  • Beurrer un plat de cuisson en verre de 2 litres [8 tasses].
  • Étendre la moitié de carrés de pain grillé sur le fond.
  • Étendre la moitié des saucisses sur le pain grillé.
  • Saupoudrer les tranches de saucisses de la moitié du fromage râpé.
  • Verser la moitié du mélange d'oeufs battus sur le tout.
  • Répéter les couches.
  • Réfrigérer le soufflé jusqu'au lendemain.
  • Préchauffer alors le four à 160°C [325°F].
  • Cuire le soufflé au four préchauffé pendant 45 à 60 minutes, avant de le servir.