Soufflé au fromage cheddar fort
Provenance: Antoinette, Drummondville
Commentaires: Le mélange doit être réfrigéré pendant au moins 4 à 5 heures ou même jusqu'au lendemain, avant de le cuire.
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 5 tranches de pain blanc, beurrées
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • 227 g [8 onces] de fromage cheddar fort, grossièrement râpé
  • 4 oeufs
  • 500 mL [2 tasses] de lait
  • Découper chacune des tranches de pain beurrées en 16 cubes.
  • Dans un bol, mélanger ensemble le sel et la moutarde sèche.
  • Beurrer un plat à soufflé, ou un moule en verre, de 1,5 litres [6 tasses].
  • Répartir les cubes de pain sur le fond du plat ou du moule puis les assaisonner du mélange de sel et de moutarde sèche.
  • Les couvrir du fromage cheddar fort râpé; laisser en attente.
  • Battre les oeufs dans un petit bol avant d'y verser le lait; remuer.
  • Verser ce mélange sur le fromage cheddar fort râpé.
  • Réfrigérer le mélange pendant au moins 4 à 5 heures, ou jusqu'au lendemain.
  • Pour le cuire, préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Cuire le soufflé au four préchauffé pendant 1 heure, avant de le servir.