Soufflé à la noix de coco, sauce au chocolat
Commentaires: Servir le soufflé dès sa sortie du four.
IngrédientsPréparation
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 60 g [4 cuil. à table] de sucre
  • 4 jaunes d'oeufs, battus
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 35 g [4 cuil. à table] de farine
  • Un peu de lait froid
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
  • 250 mL [1 tasse] de noix de coco râpée finement
  • 4 blancs d'oeufs montés en neige ferme
Sauce au chocolat
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 8,75 g [1 cuil. à table] de farine
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 250 mL [1 tasse] d'eau bouillante
  • 1 carré de 28 g [1 once] de chocolat
    ou
    60 mL [4 cuil. à table] de poudre de cacao
  • 60 g [4 cuil. à table] de sucre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
  • Battre le beurre en crème; y ajouter le sucre, puis les jaunes d'oeufs battus.
  • Chauffer le lait.
  • Pendant ce temps, délayer la farine dans le lait froid.
  • Ajouter le sel au lait chaud, puis le verser sur la farine délayée.
  • En remuant, verser le tout lentement sur le mélange de jaunes d'oeufs battus; laisser refroidir.
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Incorporer la vanille et la noix de coco râpée au mélange refroidi.
  • En pliant, incorporer ensuite les blancs d'oeufs montés en neige ferme.
  • Verser délicatement le mélange dans un moule à soufflé.
  • Le cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit ferme, pendant environ 35 à 40 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce au chocolat.
  • Servir immédiatement, avec la sauce au chocolat.
Sauce au chocolat
  • Fondre le beurre dans une casserole.
  • Incorporer la farine et le sel au beurre fondu.
  • En remuant, verser lentement l'eau bouillante dans le mélange.
  • Incorporer ensuite le carré de chocolat ou la poudre de cacao et le sucre.
  • Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
  • Au moment de servir, incorporer la vanille.