Sauce à la framboise aux canneberges
Provenance: Sandra, Montréal, Québec, Canada
Commentaires: Une belle sauce rouge douce qui accompagne parfaitement les volailles et le porc rôtis.
Portions: 6
Ingrédients Préparation
  • 250 mL [1 tasse] de vin blanc
  • 227 g [1/2 livre] de framboises triées, écrasées
  • 227 g [1/2 livre] de canneberges surgelées individuellement
  • 30 mL [2 cuil. à table] de farine grillée pâle
  • 1 litre [4 tasses] de bouillon de volaille
  • Après avoir retiré la volaille ou le rôti de porc cuit de la lèchefrite, la déposer sur 2 ronds pour couvrir tout le fond de la léchefrite.
  • Verser le vin blanc dans la lèchefrite et porter à ébullition en raclant le fond à la cuiller de bois pour bien en dégager toutes les particule brunes.
  • Ajouter les framboises écrasées et les canneberges surgelées.
  • Saupoudrer la farine grillée sur le tout.
  • Verser le bouillon de volaille dans la lèchefrite et porter à ébullition en remuant.
  • Baisser la chaleur du feu à feu doux et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
  • Verser dans une saucière, et servir.