Salsa niçoise
Commentaires: Une sauce à base de mayonnaise avec plus de filets d'anchois pour plus de texture.
Aussi une excellente vinaigrette servie avec des morceaux de légumes plus fermes.
Elle se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Portions: 190 mL [3/4 de tasse]
Ingrédients Préparation
  • 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'anchois hachés
  • 30 mL [2 cuil. à table] de tomates séchées au soleil hachées
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil frais haché
  • 30 mL [2 cuil. à table] de ciboulette fraîche hachée
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron frais
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'ail haché
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • Mélanger ensemble la mayonnaise, les anchois, les tomates séchées au soleil, le persil frais, la ciboulette fraîche et l'ail hachés.
  • Fouetter l'huile d'olive dans le mélange avant de poivrer la salsa.