Coulis de poivrons rouge et vert
Commentaires: Accompagne parfaitement les steaks, les côtelettes de porc, le poulet et le poisson grillé.
Portions: 875 mL [3 1/2 tasses]
Ingrédients Préparation
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 1 poivron rouge, membranes retirées et égrené, en lanières
  • 1 poivron vert, membranes retirées et égrené, en lanières
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 pomme de terre moyenne pelée, hachée
  • 250 mL [1 tasse] de jus de tomate
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de paprika
  • Sel et poivre, au goût
  • Dans une casserole, fondre le beurre à feu doux.
  • Y ramollir ensemble les lanières de poivron rouge et vert avec l'oignon, l'ail et la pomme de terre hachés sans les colorer.
  • Verser le jus de tomate dans la casserole et ajouter le paprika.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter lentement pendant 20 minutes.
  • Réduire en purée, saler, poivrer et réchauffer si nécessaire avant de servir.