Sauce aigre-douce pour rouleaux impériaux
Provenance: Copine, Québec
Commentaires: Une recette qui ma été donnée lors d'une croisière.
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] d'eau
  • 125 à 190 mL [1/2 à 3/4 de tasse] de sucre
  • 30 mL [2 cuil. à table] de racine de gingembre râpé
  • Vinaigre de riz ou autre, au goût
  • 60 mL [4 cuil. à table] de jus de poisson ou d'anchois
  • 30 mL [2 cuil. à table] de carotte râpée
  • Amener à ébullition l'eau, le sucre et le gingembre; laisser bouillir pendant 5 minutes.
  • Retirer du feu, ajouter du vinaigre de riz au goût et le jus de poisson ou d'anchois.
  • Ajouter ensuite la carotte râpée.
  • Versr dans un bocal; le fermer hermétiquement.
  • Réfrigérer et servir le lendemain.