Sauce à la citrouille
Provenance: Lelou, Thetford Mines
Commentaires: Cette sauce, qui se conserve au réfrigérateur, est délicieuse avec les egg-rolls.
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 796 [28 onces] de citrouille, cuite et égouttée ou 1 litre [4 tasses] de citrouille crue, en cubes
  • 1,25 litres / 1 kilo [5 tasses] de sucre
  • 568 mL [20 onces] de ketchup
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de vinaigre
  • 5 gousses d'ail entières ou 1 oignon coupé fin
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 190 mL [3/4 de tasse] de fécule de maïs
  • Dans une caserole, mélanger la citrouille, le sucre, le ketchup, le vinaigre et l'ail [ou l'oignon].
  • Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la citrouille soit parfaitement cuite.
  • Epaissir avec le mélange d'eau et de fécule de maïs.
  • Après la cuisson, enlever les gousses d'ail.
  • Laisser refroidir, passer au mélangeur, puis réfrigérer.