Sauce crémeuse aux champignons
Provenance: Michel, Ancienne Lorette, Québec, Canada
Commentaires: Typiquement beaucerone.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 2 oignons verts ou au goût, hachés
  • 250 mL [1 tasse] de tranches de champignons frais nettoyés
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vin blanc
  • 250 mL [1 tasse] de crème de table [15%]
  • Bouillon de boeuf concentré liquide, au goût
  • Sel et poivre, au goût
  • Fondre le beurre à bas pour éviter de le faire brunir.
  • Faire suer les oignons verts hachés et les tranches de champignons dans le beurre fondu pendant 3 à 4 minutes
  • Ajouter le vin blanc et la crème et laisser mijoter à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.
  • Incorporer du bouillon de boeuf concentré liquide à la sauce pour lui donner de la couleur et du goût.
  • Saler, poivrer et servir.