Sauce blanche au saumon
Provenance: Louise, Edmonton, Alberta, Canada
Commentaires: La servir accompagnée de légumes comme du chou-fleur ou du brocoli ou un mélange des deux, et/ou sur des nouilles.
Je préfère doubler la recette de sauce sans toutefois ajouter plus de saumon.
Portions: 375 mL [1 1/2 tasse]
IngrédientsPréparation
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 26,25 g [3 cuil. à table] de farine
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de lait chaud
  • 1 boîte de 220 g [7 3/4 onces] de saumon en conserve, égoutté réservant le liquide
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
  • Fondre le beurre ou la margarine dans une casserole.
  • En remuant, incorporer la farine au gras fondu et porter à ébullition en remuant toujours.
  • Verser le lait chaud d'un seul coup dans la casserole, ajouter le jus du saumon égoutté réservé et remuer vigoureusement jusqu'à l'obteniton d'une sauce épaisse et lisse.
  • Incorporer le saumon égoutté à la sauce.
  • Saler, poivrer, réchauffer et servir.