Sauce guacamole relevée
Provenance: Gaby, Granby
Commentaires: Meilleure si préparée et servie la même journée, avec des croustilles de maïs.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 3 gros avocats bien mûrs
  • 1/2 petit oignon, finement haché
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre chilienne
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] d'origan
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre d'ail
  • 2 petites tomates italiennes, épépinées et hachées finement
  • Sauce Tabasco
  • Eau [facultatif]
  • Couper les avocats en deux; retirer les noyaux.
  • Les peler.
  • *Dans un bol moyen, mélanger ensemble les avocats pelés, l'oignon haché, le jus de citron, le sel, la poudre chilienne, l'origan et la poudre d'ail.
  • Écraser le tout à la main à l'aide d'un pilon à pommes de terre; bien mélanger le tout.
  • Incorporer délicatement les tomates hachées, puis de la sauce Tabasco, au goût.
  • Servir.
  • Pour une texture plus crémeuse, mélanger ensemble tous les ingrédients sauf les tomates hachées au robot culinaire, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  • Si désiré, pour une texture plus liquide, incorporer un peu d'eau.
  • Incorporer les tomates hachées.