Sauce rosée de Chantal
Provenance: Myriam, Greenfield Park
Commentaires: Merci à Chantal pour sa recette.
Servir sur des pâtes chaudes.
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 45 mL [3 c. à table] de beurre ou de margarine
  • 45 mL [3 c. à table] de farine
  • 250 mL [1 tasse] de crème [15% ou 35%]
  • 250 mL [1 tasse] de vin blanc, à la température de la pièce
  • 1 boîte de tomates à l'étuvée aux épices italiennes
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre ou la margarine à feu moyen-doux.
  • Y mêler la farine; y verser doucement la crème.
  • Verser le vin blanc en un filet, en mélangeant bien.
  • Si désiré, on peut passer les tomates au mélangeur avant de les verser dans le mélange afin de défaire les gros morceaux.
  • Incorporer les tomates à l'étuvée.
  • Laisser mijoter, sans laisser bouillir, pendant une quinzaine de minutes ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.