Sauce aux raisins
Provenance: Raymonde, Repentigny
Commentaires: Excellente sur du jambon ou de la langue.
Portions: 500 mL [2 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de raisins secs, hachés
  • 440 mL [1 3/4 tasse] d'eau
  • 250 mL [1 tasse] de sucre
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de clou de girofle moulu
  • 30 mL [2 c. à table] de beurre ou de margarine
  • 30 mL [2 c. à table] de farine
  • 5 mL [1 c. à thé] de jus de citron
  • 7,5 mL [1 1/2 c. à thé] de sauce Worcestershire
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de c. à thé] de poivre
  • Dans un chaudron, mélanger ensemble les raisins secs hachés, l'eau, le sucre et le clou de girofle moulu.
  • Amener à ébullition; laisser mijoter à feu tr`s doux pendant 5 minutes.
  • Fondre le beurre ou la margarine; incorporer la farine, remuant jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Retirer du feu; incorporer lentement le mélange de raisins secs, en remuant sans arrêt.
  • Cuire, en remuant jusqu'à épaississement de la sauce.
  • Retirer du feu; incorporer le jus de citron, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.