Sauce hollandaise facile
Provenance: Raymonde, Repentigny
Commentaires: Excellente sur des choux de Bruxelles ou du brocoli.
Portions: Environ 310 mL [1 1/4 tasse]
IngrédientsPréparation
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • Poivre de cayenne
  • 250 mL [1 tasse] de margarine fondue
  • 30 mL [2 c. à table] de jus de citron
  • Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient épais de la couleur d'un citron.
  • Saupoudrer de sel et de poivre de cayenne.
  • Incorporer 60 mL [1/4 de tasse] de la margarine fondue, 5 mL [1 c. à thé] à la fois, en battant sans arrêt.
  • Mélanger ensemble le reste de la margarine fondue et le jus de citron.
  • Incorporer ce mélange lentement, 10 mL [2 c. à thé] à la fois, au premier mélange, en battant après chaque additon.