Sauce aux tomates [2]
Provenance: Raymonde, Repentigny
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de tomates en boîte
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • 1 tranche d'oignon
  • 5 mL [1 c. à thé] de sucre
  • 2 clous de girofle entiers
  • 0,5 mL [1/8 de c. à thé] de sel de céleri
  • 5 mL [1 c. à thé] de persil haché
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • Poivre, au goût
  • 15 mL [1 c. à table] de beurre ou de margarine
  • 15 mL [1 c. à table] de farine
  • Dans une casserole couverte, cuire ensemble les tomates, l'eau, la tranche d'oignon, le sucre, les clous de girofle, le sel de céleri, le persil haché, le sel et du poivre pendant 10 minutes.
  • Fondre le beurre ou la margarine dans une grande casserole; incorporer la farine en remuant jusqu'à ce que le mélange soit léger.
  • Incorporer le mélange de tomates au mélange de farine; vérifier l'assaisonnement.
  • Cuire 5 minutes de plus.