Salsa piquante aux légumes frais
Provenance: Raymonde, Repentigny
Commentaires: La réfrigérer toute une nuit avant de la servir, garnie de plus de persil italien haché, avec des croustilles de maïs.
On peut aussi servir cette salsa sur de steaks grillés, en déposant 45 mL [3 cuil. à table] de salsa sur chacun des steaks.
Pour plus de couleur et plus du goût du citron frais, hacher aussi la partie blanche du zeste de citron.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • Jus de 1 gros citron
  • 45 g [3 cuil. à table] de sucre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 1 pincée de poivre blanc
  • 1 ou 2 piments forts tels 'Jalapeño', 'Habañero'..., membranes retirées, égrené[s] et haché[s]
  • 1 gros oignon, haché très finement
  • 1 petite gousse d'ail, hachée très finement
  • 1 grosse tomate
  • 1 poivron vert moyen membranes retirées et égrené
  • 1 gros concombre
  • 1/2 botte de coriandre fraîche
  • Dans un bol, mélanger ensemble le jus de citron, le sucre, le sel, le poivre blanc et le ou les piment[s] fort[s] haché[s].
  • Y ajouter l'oignon et l'ail très finement hcahés.
  • Laisser mariner le tout pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, hacher finement la tomate, le poivron vert, le concombre et la coriandre hachés.
  • Verser la marinade sur les légumes et mélanger.
  • Vérifier l'assaisonnement.