Béchamel grecque
Provenance: Raymonde, Repentigny
IngrédientsPréparation
  • 90 mL [6 c. à table] de beurre
  • 90 mL [6 c. à table] de farine
  • 4 jaunes d'oeufs
  • Environ 1 litre [4 tasses] de lait ou de crème, ou selon l'épaisseur de béchamel désirée
  • Fondre le beurre.
  • Incorporer la farine, puis les jaunes d'oeufs.
  • Incorporer lentement le lait ou la crème, en remuant, jusqu'à épaisssissement.