Sauce tomate au vinaigre de vin rouge
Provenance: Andrée, St-Henri de Lévis, Québec, Canada
Commentaires: Excellente sur des pâtes.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile végétale
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 poivron rouge, membranes retirées et égrené, haché finement
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de marjolaine
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre chilienne
  • 15 mL [1 cuil. à table] de cassonade
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre de vin rouge
  • 1 boîte de 540 mL [19 onces] de tomates broyées
  • Sel et poivre, au goût
  • Champignons en conserve égouttés, au goût [facultatif]
  • Chauffer l'huile dans une casserole et y ramollir ensemble l'oignon, l'ail et le poivron rouge haché.
  • Ajouter la marjolaine, la poudre chilienne, la cassonade, le vinaigre de vin rouge et les tomates broyées et leur jus; saler et poivrer.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes, ajoutant les champignons égouttés en fin de cuisson si désiré.