Sauce indonésienne
Provenance: Andrée, St-Henri de Lévis, Québec, Canada
Commentaires: Cette sauce se sert avec des pâtes, ou avec des viandes.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 13,125 g [1 1/2 cuil. à table de farine
  • 250 mL [1 tasse] de bouillon de poulet
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre de cari
  • 2,5 g [1/2 cuil. à thé] de sucre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de paprika
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vin blanc sec
  • Sel et poivre, au goût
  • 190 mL [3/4 de tasse] de crème de noix de coco
  • Chauffer ensemble le beurre et l'huile avant d'y ajouter l'oignon et l'ail hachés pour leur faire prendre couleur.
  • Ajouter la farine et cuire à feu doux en remuant pendant 2 minutes.
  • Verser le bouillon de poulet dans la casserole et ajouter la poudre de cari, le sucre, le paprika, le vin blanc sec.
  • Saler poivrer, remuer et laisser mijoter un peu.
  • Incorporer la crème de noix de coco et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.