Sauce à la menthe [1]
Provenance: Gisèle, Aylmer, Québec, Canada
Commentaires: La sauce qui accompagne traditionnellement l'agneau rôti et les petits pois en Grande-Bretagne.
On doit utiliser de jeunes pousses de menthe fraîche, de préférence cueillie au jardin au dernier moment pour préparer cette sauce.
Portions: 190 mL [3/4 de tasse]
IngrédientsPréparation
  • 180 mL [12 cuil. à table] de menthe fraîche hachée finement
  • 22,5 g [1 1/2 cuil. à table] de sucre
  • 90 mL [3/8 de tasse] de vinaigre de malt ou d'alcool blanc
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'eau chaude
  • Hacher finement la menthe fraîche.
  • Dans un bol, mélanger ensemble la menthe hachée et le sucre à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Ajouter le vinaigre de malt ou l'alcool et l'eau chaude; tourner jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
  • Laisser en attente 1 à 2 heures avant de servir.