Sauce au poivre noir [1]
Provenance: Kathleen, Gentilly, Québec, Canada
Commentaires: Cette sauce au poivre est rapide à faire.
Elle accompagne très bien les steaks et les pommes de terre au four.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 250 mL[1 tasse] d'eau chaude
  • 45 mL [3 cuil. à table] de bouillon de boeuf concentré liquide
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre noir moulu
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauce Worcestershire
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel d'ail [facultatif]
  • 30 mL [2 cuil. à table] de mélange à sauce à rosbif
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • 15 mL [1 cuil. à table] de bouillon de boeuf concentré liquide
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
  • 2 noisettes de beurre
  • 15 mL [1 cuil. à table] de poivre noir grossièrement haché
  • Environ 125 mL [1/2 tasse] de lait
  • Verser l'eau chaude dans une petite casserole antiadhésive.
  • Y ajouter les 30 mL [2 cuil. à table] du bouillon de boeuf concentré liquide, le poivre noir moulu, la sauce Worcestershire, le sel d'ail si désiré et le mélange à sauce à rosbif; bien mélanger.
  • Dans une tasse à mesurer, mélanger ensemble l'eau, le reste [15 mL / 1 cuil. à table] du bouillon de boeuf concentré liquide et la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  • Le verser dans le premier mélange.
  • Ajouter les noisettes de beurre et le poivre noir grossièrement haché.
  • Chauffer la sauce à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit épaissie, pendant environ 3 minutes.
  • Au goût, incorporer du lait à la sauce jusqu'à l'obtention de la texture et de la couleur souhaitées.
  • Servir très chaude.