Sauce pour brochette de boeuf
Provenance: Lizz, Cap-Rouge, Québec
Commentaires: On peut remplacer la crème 35% par de la 15% épaisse.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] d'échalotes hachées
  • 125 mL [1/2 tasse] de champignons frais
  • 1 boîte [284 mL / 10 onces] de soupe à l'oignon, non diluée
  • 250 mL [1 tasse] de vin rouge
  • 30 mL [2 c. à table] d'épaississeur
  • 125 mL [1/2 tasse] de crème 35%
  • Beurre
  • Eau froide
  • Faire revenir les échalotes et les champignons dans un peu de beurre.
  • Ajouter la soupe à l'oignon et le vin rouge; faire bouillir pendant 10 minutes.
  • Diluer l'épaississeur dans un peu d'eau froide.
  • Ajouter à la sauce pour l'épaissir.
  • Ajouter la crème.
  • Laisser réchauffer la sauce, mais ne pas la faire bouillir une fois la crème ajoutée.