Sauce aux tomates à l'ail pour pâtes
Provenance: Marielle, Montréal
Commentaires: Une sauce aussi simple à préparer que de mélanger ensemble des tomates assaisonnées en boîte avec les pâtes alimentaires telles spaghetti ou penne, ou pâtes de son choix. On peut ajouter plus ou de moins de chacune des épices, selon les goûts des convives.
Si désiré, on peut omettre les flocons de protéines de graines de soja mais leur texture et leur goût donnent l'impression qu'il y a de la viande hachée dans la sauce. Le soja donne ajoute des protéines à la sauce.
On peut remplacer les tomates assaisonnées à l'ail en boîte par des tomates assaisonnées en boîte de son choix.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 1/2 poivron rouge, membranes retirées et égrené, en dés
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 boîte de 940 mL [30 onces] de tomates assaisonnées à l'ail écrasées
  • 1 boîte de 470 mL [15 onces] de sauce tomate
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'assaisonnement italien
  • 5 g [1 cuil. à thé] de sucre
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de flocons de piment rouge [facultatif]
  • 80 mL [1/3 de tasse] de flocons de protéines de graines de soja
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vin rouge
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage parmesan râpé
  • Sel et poivre, au goût
  • Eau [si nécessaire]
  • Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
  • Y cuire l'oignon haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • Ajouter les dés de poivron rouge et l'ail émincé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Ajouter ensuite les tomates assaisonnées à l'ail écrasées, la sauce tomate, l'assaisonnement italien, le sucre, si désiré les flocons de piment rouge, et les flocons de protéines de graines de soja.
  • Porter le mélange à ébullition.
  • Baisser la chaleur du feu et laisser la sauce mijoter lentement pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit de l'épaisseur désirée et que les saveurs soient mélangées.
  • Si la sauce devient trop épaisse, y ajouter un peu d'eau.
  • Au moment de servir, incorporer le vin rouge à la sauce et bien la réchauffer.
  • La saler, la poivrer, et la servir sur des pâtes cuites de son choix, saupoudrant ensuite également chacune des portions du fromage parmesan râpé.