Sauce aux prunes vertes
Provenance: Renée-Solange, Laval, Québec, Canada
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 38 mL [14 onces] de prunes vertes
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce Worcestershire
  • 1 piment rouge [fort] séché, écrasé
  • 30 mL [2 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre
  • 4 gouttes de sauce Tabasco
  • 7,5 mL [1/2 cuil. à table] de raifort préparé
  • 15 g [1 cuil. à table] de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Réduire les prunes en purée.
  • La verser dans une casserole et y incorporer tous les autres ingrédients,
  • Porter la sauce à ébullition et la laisser mijoter lentement jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.