Sauce délicieuse pour le poulet
Provenance: Loulou, Montréal, Québec, Canada
Commentaires: Servir avec un poulet cuit au four.
IngrédientsPréparation
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre ou de gras de cuisson du poulet
  • 1 petit oignon, haché
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'estragon
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de bouillon de poulet chaud
  • 15 mL [1 cuil. à table] de pâte de tomate
  • 15 mL [1 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'eau froide
  • Sel et poivre, au goût
  • Fondre le beurre ou le gras de cuisson dans une petite casserole à feu moyen.
  • Y ramollir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  • Verser le bouillon de poulet dans la casserole, ajouter l'estragon, porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute.
  • Diluer la fécule de maïs dans l'eau froide avant de l'ajouter au bouillon en remuant.
  • Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaissie.
  • Saler, poivrer et servir.