Sauce au pesto de Paulette
Provenance: Paulette, Saint-Léonard, Québec, Canada
Commentaires: Le pesto se congèle très bien.
Servir en moyenne de 30 mL [2 cuil. à table] de pesto par portion de pâtes cuites.
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] de pignons grillés
  • 113 g [1/4 de livre] de fromage parmesan frais râpé
  • 2 gousses d'ail
  • 250 mL [1 tasse] de feuilles de basilic frais bien tassées
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile végétale
  • Sel, au goût
  • Mmoudre les pignons grillés au robot culinaire.
  • Y ajouter le fromage parmesan frais râpé, les gousses d'ail et les feuilles de basilic.
  • Actionner à nouveau le robot quelques secondes, jusqu'à ce que le tout soit finement haché.
  • Verser l'huile, en un mince filet continu, dans l'appareil en marche, mélangeant jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et homogène.