Côtelettes de porc en sauce
Provenance: Gisèle, Aylmer, Québec, Canada
Commentaires: Pour plus de 6 côtelettes, doubler les quantités d'ingrédients de la sauce.
Portions: 3 [6 côtelettes]
IngrédientsPréparation
  • 190 mL [3/4 de tasse] de ketchup
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre de Cayenne
  • 15 g [1 cuil. à table] de sucre
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce Worcestershire
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • Huile d'olive, pour la cuisson
  • 6 côtelettes de porc
  • 1 gros oignon, émincé
  • 1 boîte de 398 mL [14 onces] de morceaux de champignons, égouttés
  • Dans une grande poêle profonde, bien mélanger ensemble le ketchup, l'eau, le poivre de Cayenne, le sucre, la sauce Worcestershire, le vinaigre, le sel et le poivre.
  • Chauffer la sauce à feu doux.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y cuire les côtelettes de porc, pendant quelques minutes de chaque côté.
  • Les ajouter à la sauce.
  • Ramollir l'oignon émincé dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  • À l'aide d'une cuillère trouée, ajouter l'oignon, et les morceaux de champignons égouttés, à la sauce.
  • Poursuivre la cuisson pendant encore environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.