Pesto au parmesan et noix de pin
Provenance: Fance, Brossard, Québec, Canada
Commentaires: Il faut absolument utiliser du basilic frais pour cette recette.
Pour conserver tout reste de pesto, remplir un pot aux 2/3 de pesto, le recouvrir d'huile d'olive et fermer le pot; conserver au rééfrigérateur.
Avant de mélanger du pesto à des pâtes, le diluer avec un peu de l'eau de cuisson des pâtes; compter 10 mL [2 cuil. à thé] de pesto par portion de pâtes.
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 60 mL [1/4 tasse] de feuilles de basilic frais
  • 30 mL [1/8 de tasse] de noix de pin ou pignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de sel
  • Poivre, au goût
  • 28 g [1/8 de tasse] de fromage parmesan râpé
  • Environ 60 mL [4 cuil. à table] d'huile d'olive
  • Au mélangeur bien broyer ensemble les feuilles de basilic, les noix de pin, l'ail, le sel, du poivre et le fromage parmesan râpé avant d'incorporer lentement l'huile d'olive au mélange.