Sauce tomate
Provenance: Gisèle, Aylmer, Québec, Canada
Commentaires: Cette sauce se congèle très bien.
Elle accompagne très bien le poulet : déposer 2 blancs de poulet cuits dans un plat allant au four. Les recouvrir de sauce tomate chaude et parsemer le dessus de fromage mozzarella râpé. Griller quelques instants sous le grilloir du four bien chaud.
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 398 mL [14 onces] de sauce tomate
  • 1 boîte de 540 mL [19 onces] de tomates italiennes
  • 1 boîte de 156 mL [5 1/2 onces] de pâte de tomate
  • 1 pincée de sel d'ail
  • 15 g [1 cuil. à table] de sucre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'origan
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre chilienne
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 1 petite feuille de laurier
  • 1 pincée de thym
  • 5 pincées de basilic
  • Huile, pour la cuisson
  • 1 gros oignon, émincé
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • Dans une grande casserole, mélanger ensemble la sauce tomate, les tomates italiennes et leur jus, la pâte de tomate, le sel d'ail, le sucre, l'origan, la poudre chilienne, le sel, le poivre, la feuille de laurier, le thym et le basilic tout en écrasant bien les tomates.
  • Chauffer un peu d'huile dans une petite poêle à feu moyen et y ramollir ensemble l'oignon émincé et l'ail écrasés jusqu'à ce qu'ils soient devenus transparents.
  • Les ajouter au mélange dans la casserole.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit de la consistance désirée.